Castagnaccio
Le castagnaccio est un gâteau, traditionnellement confectionné en automne, dans les régions apennines du Piémont , en Ligurie, en Toscane, au Latium et en Émilie-Romagne.
Le dernier né de ma confection est sorti hier du four, photo ci-dessus. J'en ai fait tout l'été et après une pause de quelques semaines, je me remets à la tâche.
Ingrédients
440 grammes de farine de châtaigne
60 grammes de flocons d'avoine
1 pincée de sel
10g de poudre à lever
37g de sucre
1 poignée de pignons
une petite poignée de romarin
5 dl d'eau
2,5 dl de lait (vache, brebis ou chèvre)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Dans un saladier, rassembler les poudres et les flocons, ajouter les liquides, bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, buvez un café et préchauffer le four à 180 degrés.
Verser la préparation dans un moule à tarte de 32 cm de diamètre, recouvert de papier cuisson.
Enfourner pour 40 minutes. Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Après 10 mn de cuisson, répartir les pignons sur la surface du castagnaccio, 5 mn avant la fin de la cuisson, répartir le romarin.
Se déguste froid ou légèrement réchauffé.
Le vasistas de la salle de bain est une station météorologique fiable. En hiver, quand il neige, la vitre est recouverte de flocons de neige 
Le village avait un décor mysrérieux quand le brouillard se trainait, rasant les jardins. Parfois, une éclaircie laissait présager le retour du soleil, mais bien vite les brumes redescendaient et inodaient le décor...
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